Auf den Spuren des Hummus

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Auf den Spuren des Hummus erzählt sie: die einzig wahre kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse.
Mehr als 30 Persönlichkeiten haben an diesem besonderen Buchprojekt mitgewirkt- darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen.
Vereint reisten sie auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus.
Die Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise haben sie nun gesammelt! Das Ergebnis: 70 sagenhafte Rezepte, flankiert von Geschichten, Essays und Anekdoten.

Gute Gründe
• die kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse
• ein etwas anderes Kochbuch
• Rezepte, Essays, Anekdoten
Spannende Infos
Auf den Spuren des Hummus I Eine kulinarische Kulturgeschichte
Autor*in: Ariel Rosenthal, Orly Peli-Bronshtein, Dan Alexander
Maße: 26 x 19,6 x 3,9cm
Seitenzahl: 408
Einband: Hardcover
Sprache: Deutsch
Wer hat's gemacht?

Ariel Rosenthal, Orly Peli-Bronshtein + Orly Peli-Bronshtein
Ariel ist Chefkoch und Inhaber des gerühmten Restaurants Harkosem.
Er initiierte das Projekt „Auf den Spuren der Kichererbse“ und holte dafür reichlich kluge Köpfe ins Boot.
Unter anderem mit dabei: Orly Peli-Bronshtein, Expertin für Kulinarik und Chefredakteurin von Israels führender kulinarischer Zeitschrift „Al HaShulchan“ sowie Maestro Dan Alexander aus Paris.
Letzterer kümmerte sich hingebungsvoll um redaktionelle Angelegenheiten und Aufmachung.